[Goûter] La recette des brioches à la cannelle ou « kanelbullar »

Hello !

Après les délicieuses recettes des mois précédents que vous pouvez retrouver ici, voici l’heure de la recette des brioches à la cannelle ou « kanelbullar » pour le mois de mars ! Voici la recette, adaptée de celle du Café suédois (si vous avez la flemme de les faire, vous pouvez aussi aller les déguster directement chez eux si vous habitez la région parisienne ;).

Ces brioches sont pour moi une exception à la règle, car en vrai je n’apprécie pas vraiment la cannelle… C’est vraiment très étrange, je pense que le dosage des différents ingrédients me permet d’apprécier cette épice que je ne supporte pas trop ailleurs. Et vous, est-ce qu’il y a aussi des gâteaux ou plats avec un ingrédient que vous n’aimez pas… et que pourtant vous aimez dans ces recettes ??
Voilà tous les ingrédients et toutes les étapes. C’est une recette un peu plus longue que les précédentes notamment en raison de la pâte à brioche.

Pour la pâte :
• 1 sachet de levure de boulanger
• 60 dl de farine
• 7,5 cl de sucre
• 25 cl de lait
• 50 g de beurre
• 2 cuillères à café de cardamome moulue
• 1 pincée de sel
Pour la garniture :
• 5 cl de sucre
• 5 cl de cannelle
• 20 g de beurre mou
• 1 œuf

> Mettre la levure, le sucre, la cardamome moulue et le sel
  dans un cul-de-poule
> Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter le lait
> Verser ce mélange dans le cul-de-poule
> Ajouter la farine et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle
  soit lisse, élastique sans coller au bol
> Laisser reposer la pâte pendant environ 1 heure jusqu'à ce
  qu'elle ait doublé de volume
> Étaler la pâte au rouleau sur un plan de travail légèrement
  fariné jusqu'à obtenir un grand rectangle
> Pour la garniture, mélanger le beurre fondu, le sucre et la
  cannelle
> Badigeonner la pâte avec ce mélange
> Rouler la pâte sur elle-même et découpez la en douze parts
> Laisser ces petites brioches lever 30 min
> Les badigeonner avec l'œuf battu pour qu'elles puissent dorer
> Mettre au four à 200°C pendant 10-15 min

Est-ce que cette recette vous a plu ?
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Bonne journée à tout.e.s ! 🙂
Allison

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