[Goûter] Spécial Galette des rois – La recette de la galette poire-chocolat


(ce qui reste après avoir passé vingt minutes seule avec la galette ^^)

Hello !

Après les délicieuses recettes des mois précédents que vous pouvez retrouver ici, voici l’heure de la recette de la galette des rois pour le mois de janvier. Mais pas n’importe quelle galette, car celle-ci a été un peu twistée avec des poires et du chocolat. Ne paniquez pas, vous allez voir, c’est beaucoup plus simple à réaliser que ce que vous pensez !

• 90 g de beurre
• 125 g de sucre
• 2 œufs + 1 œuf pour faire dorer la pâte
• 125 g de poudre d'amandes
• 25 g de poudre de noisettes
• 2 grosses poires
• 80 g de chocolat au lait à dessert (mais vous pouvez
  remplacer par du chocolat noir si vous êtes un.e puriste ;)
• 2 pâtes feuilletées (oui, cette recette est simple car on ne
  fait pas la pâte feuilletée ^^)
• Une fève

Pour préparer les ingrédients :
> Mélanger le beurre mou, le sucre et les œufs avec un batteur
  jusqu'à obtention d'une pâte lisse
> Ajouter la poudre d'amandes et la poudre de noisettes,
  mélanger et réserver (j'ai toujours eu très hâte d'écrire ce
  mot dans une recette ^^)
> Faire caraméliser les poires avec un peu de beurre dans une
  poêle et réserver
> Découper le chocolat en petit carrés et réserver

Pour faire la galette :
> Dérouler la première pâte feuilletée en gardant la feuille
  de papier sulfurisé en dessous
> Verser le mélange frangipane sur la pâte et l'étaler
  régulièrement en laissant 1-2 cm vides sur les bords
> Déposer les poires caramélisées dessus
> Répartir les petits morceaux de chocolat dessus
> Cacher la fève
> Mettre un peu d'eau sur le pourtour de la pâte vide
> Dérouler la deuxième pâte feuilletée et la poser
  délicatement sur le tout, sceller les bords de la galette
  avec une fourchette
> Dessiner des petits croisillons ou autres motifs sur la pâte
  à l'aide de la pointe d'un couteau et badigeonner la pâte
  avec un peu d'œuf
> Mettre au four à 180°C pendant 20 min

Et en bonus, vous pouvez télécharger le DIY de la jolie couronne ici.

Est-ce que cette recette vous a plu ?
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Bonne journée à tout.e.s ! 🙂
Allison

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